هزینه های کشاورزی و انرژی در حال کاهش است، اما اقلام اساسی همچنان برای مصرف کنندگان گران هستند.
این اساسی ترین مواد غذایی اصلی است: نان سفید تکه شده. در بریتانیا، میانگین قیمت یک نان در ماه آوریل 28 درصد بیشتر از سال قبل به 1.39 پوند یا 1.72 دلار بود.
در ایتالیا، قیمت اسپاگتی و سایر پاستاها، که جزء رژیم غذایی ایتالیایی است، نسبت به سال قبل نزدیک به 17 درصد افزایش یافته است. در آلمان، بزرگترین اقتصاد اتحادیه اروپا، قیمت پنیر نزدیک به 40 درصد بیشتر از سال گذشته است و قیمت سیب زمینی 14 درصد بیشتر است.
در سرتاسر اتحادیه اروپا، قیمت مواد غذایی مصرفی در آوریل به طور متوسط تقریباً 17 درصد بیشتر از یک سال قبل بود که کاهشی جزئی نسبت به ماه قبل بود که سریعترین سرعت رشد را در بیش از دو و نیم دهه گذشته رقم زد. وضعیت در بریتانیا بدتر از همسایگان اروپای غربی است: قیمت مواد غذایی و نوشیدنی های غیرالکلی 19 درصد بالاتر بود که سریع ترین نرخ تورم سالانه مواد غذایی در بیش از 45 سال گذشته است. در مقایسه، نرخ تورم سالانه مواد غذایی ایالات متحده 7.7 درصد بود.
تورم مداوم مواد غذایی خانوارهای کم درآمد را تحت فشار قرار داده و سیاستمداران اروپایی را نگران کرده است. (در ایتالیا، دولت این ماه جلسه ای برای بحث در مورد افزایش قیمت ماکارونی برگزار کرد.)
در عین حال، هزینههای عمدهای که برای تولید محصولات غذایی، از جمله سوخت، گندم و سایر کالاهای کشاورزی صرف میشود، در بیشتر سال گذشته در بازارهای بینالمللی کاهش یافته است و این پرسشها را در مورد اینکه چرا قیمت مواد غذایی برای مصرفکنندگان در اروپا تا این حد بالا باقی میماند، ایجاد کرده است. . و با افزایش هزینه های نیروی کار و احتمال سودجویی، بعید است قیمت مواد غذایی به این زودی ها کاهش یابد. به طور کلی، افزایش قیمت ها همچنین می تواند بر بانک های مرکزی فشار بیاورد تا نرخ های بهره را بالا نگه دارند و به طور بالقوه رشد اقتصادی را مهار کند.
چه چیزی باعث افزایش قیمت مواد غذایی می شود؟
پشت قیمت برچسب برای یک قرص نان شامل هزینههای نهتنها مواد اصلی، بلکه پردازش، بستهبندی، حمل و نقل، دستمزد، ذخیرهسازی و نشانگذاری شرکت میشود.
شاخص سازمان ملل متحد از قیمت جهانی کالاهای غذایی، مانند گندم، گوشت و روغن نباتی، در مارس 2022، بلافاصله پس از حمله روسیه به اوکراین، که یکی از بزرگترین تولیدکنندگان غلات است، به اوج خود رسید. جنگ تولید غلات و نفت در منطقه را مختل کرد و تأثیرات جهانی نیز داشت و بحران غذایی در بخشهایی از شرق آفریقا و خاورمیانه را تشدید کرد.
اما تا حدی به دلیل توافق برای صادرات غلات از اوکراین، از بدترین اتفاق اجتناب شد. قیمت گندم اروپا از ماه می گذشته حدود 40 درصد کاهش یافته است. قیمت جهانی روغن نباتی حدود 50 درصد کاهش یافته است. اما هنوز راه هایی در پیش است: شاخص قیمت مواد غذایی سازمان ملل در آوریل 34 درصد بیشتر از میانگین سال 2019 بود.
جدا از قیمت کالاها، اروپا افزایش شدیدی را در هزینه ها در طول زنجیره تامین مواد غذایی تجربه کرده است.
قیمت انرژی افزایش یافت زیرا جنگ اروپا را مجبور کرد که به سرعت گاز روسیه را با منابع جدید جایگزین کند و هزینه های تولید، حمل و نقل و ذخیره سازی مواد غذایی را افزایش دهد.
اگرچه قیمتهای عمدهفروشی انرژی اخیراً کاهش یافته است، خردهفروشان هشدار میدهند که یک تاخیر طولانی – شاید تا یک سال – قبل از اینکه مصرفکنندگان مزایای آن را ببینند وجود دارد، زیرا قراردادهای انرژی ماهها قبل منعقد شدهاند که به احتمال زیاد منعکسکننده آن قیمتهای بالاتر است.
و بازارهای کار فشرده در اروپا با نرخ بالای شغل و سطوح پایین بیکاری، کارفرمایان، از جمله شرکتهای مواد غذایی را مجبور میکند تا دستمزدها را برای جذب کارگران افزایش دهند. این به نوبه خود باعث افزایش هزینه ها برای مشاغل، از جمله در بخش مواد غذایی می شود.
آیا سودجویی باعث بالا نگه داشتن قیمت ها می شود؟
سوء ظن در میان مصرف کنندگان، اتحادیه های کارگری و برخی از اقتصاددانان در حال افزایش است که تورم ممکن است توسط شرکت هایی که قیمت ها را بالاتر از هزینه های خود برای محافظت از حاشیه سود افزایش می دهند، بی جهت بالا نگه داشته شود. بانک مرکزی اروپا اعلام کرد که در پایان سال گذشته، سود شرکت ها به اندازه رشد دستمزدها در تورم داخلی نقش داشته است، اما نگفت که آیا صنایعی سود بیش از حد داشته اند یا خیر.
اقتصاددانان آلیانز، بیمه گر آلمانی و مدیر دارایی، تخمین می زنند که 10 تا 20 درصد تورم مواد غذایی در اروپا را می توان به سودجویی نسبت داد. لودویک سوبران، اقتصاددان ارشد آلیانز گفت: «بخشی از تورم قیمت مواد غذایی وجود دارد که ما میبینیم که به راحتی قابل توضیح نیست.
اما فقدان اطلاعات دقیق در مورد سود شرکت ها و زنجیره تامین باعث شکاف در نظرات اقتصادی شده است.
برخی از اقتصاددانان و خرده فروشان مواد غذایی انگشت خود را به سمت تولیدکنندگان بزرگ جهانی مواد غذایی نشانه رفته اند که در عین افزایش قیمت ها، حاشیه سود دو رقمی را حفظ کرده اند. در ماه آوریل، غول سوئیسی نستله گفت که انتظار دارد حاشیه سود امسال خود تقریباً مشابه سال گذشته باشد، حدود 17 درصد، در حالی که گزارش داد قیمت ها را تقریباً 10 درصد در سه ماهه اول افزایش داده است.
حتی با در نظر گرفتن هزینه هایی مانند حمل و نقل و محاسبه تاخیر قیمت از مزارع تا قفسه ها، آقای سوبران گفت که انتظار داشت تورم مواد غذایی تا کنون کاهش یابد.
در بریتانیا، برخی از اقتصاددانان داستان متفاوتی را بیان می کنند. مایکل ساندرز، اقتصاددان در آکسفورد اکونومیکس و تعیین کننده سابق نرخ بهره در بانک انگلستان، در یادداشتی به مشتریان در ماه مه گفت که “تورم طمع” مقصر نبوده است. او گفت که بیشتر افزایش تورم منعکس کننده هزینه بالاتر انرژی و سایر کالاها است.
او گفت که به جای افزایش، کل سود شرکت های غیرمالی در بریتانیا، به استثنای صنعت نفت و گاز، در سال گذشته کاهش یافته است.
تنظیم کننده رقابت بریتانیا همچنین گفت که شواهدی مبنی بر نگرانی های رقابتی در بخش مواد غذایی مشاهده نکرده است، اما تحقیقات خود را در مورد “فشارهای هزینه زندگی” افزایش می دهد.
آیا قیمت مواد غذایی به اوج رسیده است؟
علیرغم کاهش قیمت شیر در بریتانیا که به خوبی تبلیغ شده است، قیمت مواد غذایی به طور کلی در آینده نزدیک کاهش نخواهد یافت.
درعوض، سیاستگذاران از نزدیک شاهد کاهش سرعت افزایش هستند.
نشانههای آزمایشی وجود دارد که سرعت تورم مواد غذایی – افزایش دو رقمی قیمتهای سالانه – به اوج خود رسیده است. در ماه آوریل، این نرخ در اتحادیه اروپا برای اولین بار در دو سال گذشته کاهش یافت.
اما کاهش سرعت از اینجا احتمالاً تدریجی خواهد بود.
اندرو بیلی، رئیس بانک انگلستان، در این ماه گفت: «به نظر میرسد این بار بیش از آنچه که ما انتظار داشتیم، فشار قیمت مواد غذایی در سیستم اعمال شود.»
در سرتاسر این قاره، برخی از دولتها به جای اینکه منتظر بمانند تا بحثهای اقتصادی در مورد سودجویی شرکتها آغاز شود، با محدود کردن قیمتها بر مواد غذایی ضروری مداخله میکنند. در فرانسه، دولت در حال اجرای یک “سه ماهه ضد تورم” است و از خرده فروشان مواد غذایی می خواهد تا قیمت برخی از محصولات را تا ژوئن کاهش دهند. اما برونو لومر، وزیر دارایی، در این ماه گفت که از تولیدکنندگان مواد غذایی میخواهد که در این تلاش مشارکت بیشتری داشته باشند و هشدار داد که در صورت امتناع از بازگشت به مذاکرات، ممکن است با مجازاتهای مالیاتی برای بازیابی هر گونه حاشیه سود ناعادلانه به ضرر مصرفکنندگان مواجه شوند.
این تلاش ها ممکن است به برخی از خریداران کمک کند، اما در کل چیزی برای آرامش اروپایی ها وجود ندارد. بعید است قیمت مواد غذایی کاهش پیدا کند – این احتمال وجود دارد که سرعت افزایش در اواخر امسال کاهش یابد.